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    瓷器装酒效果不及陶器，但也可以用。至于玻璃瓶，就完全不行了。由于玻璃的分子结构非常紧密，里面的酒水与外界几乎完全隔离，所以，存放再长时间也没有多少变化。

    正好，曲老爷子送来的这两瓶原浆酒，从各方面来说都非常符合试验要求。

    接着再看酒窖的要求，酒窖分为酿酒酒窖即窖池，和窖藏酒窖两种，前者太麻烦，不考虑了，主要是储藏为主。

    资料上表明白酒窖藏需要地窖或者天然洞穴中恒温、恒湿的环境，这有利于白酒的陈酿过程。

    另外，现在市面上有个普遍的误区，认为就要埋在土中才好。其实土壤本身并不能给白酒制造良好的陈酿环境，而且土里的水分甚至某些有害物质容易进入坛子，破坏酒质，外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行。

    所以白酒一般都是窖藏，很少直接埋在土里的。

    看完资料，李悠然决定马上动手，因为窖藏需要时间，事不宜迟。

    他关上电脑，去楼下酒柜中取出那两瓶原浆酒，拿着回到主卧室，锁门进入空间。

    拍拍前来迎接的昂昂的龙头，让它衔着铁锹，跟自己一起来到四号地块。

    四号地的土壤是黄褐色的，土质要比前面三块地硬，好在里面的石块和沙子很少，这倒是非常适合酒窖的建造。

    另外四号地的地势向南延伸，坡度较大，挖个洞什么的也很方便。

    李悠然找了个最陡的地方，用铁锹挖出一个小洞，既然是试验，就没有必要搞得太正规，够酒瓶子容身就可以了。

    洞穴挖好，他拿起那瓶没有开封的原浆酒，放进去试试，空间还挺富余，行，就是它了。

    放下铁锹，他感觉还缺点儿什么。对了，新酒窖里面的微生物较少，培养需要更长的时间。网上有位网友提供了一个土法子，就是将白酒混入泥土中，作为窖泥，以促进微生物的生长。

    这倒是个好办法，不过需要一点儿代价。李悠然想到这里，拿起另外那瓶喝过的原浆酒，倒了一些在手掌上，然后均匀洒在新酒窖的四壁表面。

    剩下的酒不能浪费，塞牢瓶盖，找个塑料袋再缠一下，估计密封没问题了，将这瓶一并放进洞。

    干完这些活儿，他又让昂昂找来一块木板，将洞口挡住，然后铲了几锹土封闭边缘。

    现在要做的事情就是等待结果了。当然，明天和两位大厨商议自酿的事情也要同步进行，毕竟这些都很消耗时间。

    　　


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